;
 
 
  home » artikel info » Melirik Tingginya Harga Bekicot

Melirik Tingginya Harga Bekicot

Posting: Kamis, 14 Mei 2015 - Hit 22680 - Kontributor: Agromania

Melirik Tingginya Harga Bekicot

Melirik Tingginya Harga Bekicot

Di Prancis dan negara Eropa lain, bekicot dikenal sebagai escargot yang diolah menjadi hidangan lezat. Kini populasi bekicot di Eropa terancam punah karena serangan cacing pipih New Guinea. Hal ini bisa membuat harga escargot semakin mahal. Menurut The Daily Meal, para pegawai kebun raya di Normandy, Prancis baru-baru ini dikejutkan dengan keberadaan cacing pipih berwarna gelap di antara tanaman rumah kaca mereka.

Para ilmuwan di Prancis mengonfirmasi cacing tersebut merupakan spesies cacing yang sangat invasif dari Asia Tenggara. Mereka bisa saja memusnahkan populasi bekicot di Eropa. Cacing bernama New Guinea (Platydemus manokwari) ini termasuk dalam 100 spesies invasif paling berbahaya di dunia. Sayangnya, cacing berlendir tidak memiliki predator alami sehingga membuat keberadaannya semakin sulit dikurangi.

“Ini mungkin tampak ironis, tetapi cacing ini benar-benar berdampak pada hidangan khas Prancis,” ujar Jean-Lou Justine, juru bicara Museum Nasional dan Sejarah Prancis. Selain dikonsumsi dagingnya, telur bekicot juga umum dikonsumsi. Walau harganya cukup mahal, yaitu 1,6 juta untuk tiap 75 gramnya, menu ini cukup diminati konsumen di Inggris.

Guna mengatasi krisis pangan yang melanda dunia, beberapa serangga bernutrisi tinggipun mulai dikonsumsi manusia. Seperti tepung berbahan belalang, kecoak yang dikeringkan, hingga jangkrik tumbuk yang diolah jadi burger! Selain serangga, kini bekicot juga menjadi primadona makanan bergizi yang digemari. Hal ini terlihat dari tingginya permintaan masyarakat Inggris terhadap hewan bertubuh lunak ini.

Tujuh tahun lalu, Helen Howard sedang memikirkan usaha budidaya yang membutuhkan sedikit lahan. Iapun sempat mengira jamur atau ikan-lah jawabannya. Pada akhirnya, Howard justru mengembangkan helix aspersa maxima atau yang lebih dikenal sebagai bekicot kebun.

Saat ini Howard mampu memproduksi 50 ribu bekicot tiap tahun dari lokasi tempatnya beternak di kawasan industri Kent, Inggris. Dari tahun ke tahun, permintaan masyarakat Inggris terhadap bekicot semakin meningkat. Hal ini juga diimbangi dengan produksi bekicot yang semakin tinggi.

Tahun 2000, Inggris menghasilkan 30 ribu bekicot. Untuk tahun ini, lebih dari 750 ribu bekicot berhasil diproduksi. Dibawah perusahaan miliknya, H&RH Escargots, Howard meyakini permintaan bekicot akan terus tumbuh. “Walau beberapa orang masih menganggap bekicot menjijikkan, namun secara umum masyarakat Inggris jauh lebih foodie. Mereka mau mencoba sesuatu yang baru,” ujar Howard.

Hal senada juga diyakini David Ward selaku produsen bekicot terbesar di Inggris, Dorset Snails. Perusahaannya mampu memproduksi 750 kg bekicot tiap bulan untuk memenuhi kebutuhan kliennya, seperti Gordon Ramsay. Beberapa olahan bekicot favorit masyarakat Inggris ialah bekicot yang diberi mentega dan bawang putih, bubur bekicot, dan pizza bekicot. Howard percaya bahwa suatu saat bekicot akan lumrah tersaji di atas meja makan masyarakat Inggris.

“Di Spanyol, bekicot adalah makanan orang miskin. Namun tidak ada alasan untuk menolak makan bekicot karena hewan ini murah dan bergizi tinggi,” jelas Howard. Konsumsi bekicot mungkin tak umum di negeri kita. Namun di Prancis hewan ini diolah menjadi escargot . Di Inggrispun permintaan akan daging bekicot makin tinggi. Ternyata telur bekicot juga dikonsumsi.

Kebanyakan bekicot adalah hermafrodit yang memiliki set organ reproduksi jantan dan betina lengkap. Artinya, mereka bisa kawin dengan bekicot manapun. Selain itu, bekicot juga subur. Seperti dikutip dari Daily Mail, setiap pembuahan biasanya menghasilkan sekitar 100 telur yang dikubur di lapisan tanah teratas. Jika tidak dipanen, telur tersebut akan menetas 2-4 minggu kemudian.

Telur bekicot berbentuk bundar dan berwarna putih mengilap dengan diameter 3-6 mm. Telur tersebut dikumpulkan dari tanah dan dibersihkan dengan hati-hati menggunakan kuas cat berbulu halus. Sophie Wharton, pemilik peternakan bekicot Aylesbury Escargot di Inggris, menggunakan kaca pembesar untuk memilih telur bekicot terbaik. Kemudian, telur tersebut diawetkan agar bisa dikonsumsi begitu saja. Wharton menamainya ‘Escargot Pearls’ karena memiliki tampilan seperti mutiara.

Proses produksi dan panen telur bekicot sama membosankannya dengan proses menghasilkan caviar, telur ikan sturgeon. Makanya, harganya relatif mahal. Botol Escargot Pearls ukuran 75 gram dijual dengan harga 90 poundsterling (Rp 1,6 juta). Namun, Wharton menegaskan bahwa telur bekicot berbeda dengan caviar. “Tak bisa dibandingkan dengan caviar karena telur bekicot sama sekali tak amis. Rasanya agak seperti tanah dan daun pakis serta sedikit asin,” jelas Wharton.

Telur bekicot bisa dibumbui dengan herba dan cocok disajikan bersama bit, black pudding , daging sapi, maupun hidangan berprotein lainnya. Telur bekicot juga sering digunakan dalam canape atau sebagai hiasan hidangan. “Telur mungil ini mewah dan menambahkan akhiran yang berkilau pada berbagai hidangan,” kata Wharton yang merupakan salah satu dari sedikit penghasil telur bekicot segar di Eropa. Bahkan, dulu telur bekicot dikenal sebagai ‘Pearls of Aphrodite’ karena dianggap memiliki khasiat afrodisiak.

SUMBER: http://luwes.com

Artikel & Berita Lainnya (Random)
  • PROFIL SUKSES: Farchan Memopulerkan Lele di Kalimantan

    Posting: Sabtu, 22 Juni 2013 - Hit 10498 - Kontributor:

    Dulu, lele sama sekali tak dilirik di Palangkaraya, Kalimantan Tengah. Konsumen menganggap ikan itu hidup di lingkungan yang kotor. Namun, Farchan Slamet (38) bersama para petani ikan mengubah stigma itu. Sekarang, ia malah kewalahan melayani permintaan lele.Dikisahkan Farchan, lele ditolak karena konsumen jijik. Lele dikira dipelihara di tempat yang tak higienis. Sebagian masyarakat daerah ...

  • JURUS BIKIN BLOG PEMASARAN KOMODITI AGRO ANDA SELALU TAMPIL DI HALAMAN 1 GOOGLE

    Posting: Senin, 19 Februari 2024 - Hit 92872 - Kontributor: Gus Cheche

    1. Hanya menggunakan blogspot gratisan2. Menggunakan kata kunci sesuai SEO terbaru hasil riset3. TidaK membutuhkan waktu lama blog akan muncul di halaman2 utama Google CONTOH: Ketik kata kunci "Pembeli Kayu Manis" (tanpa tanda kutip) di GoogleMaka blog buatan kami (pembelipenjualkayumanis.blogspot.com) akan muncul di halaman utama Ketik kata kunci "Pembeli kacang mete" (tanpa tanda kutip) di ...

  • Daftar Permintaan (Rutin & Kontinyu) 001

    Posting: Selasa, 19 Maret 2019 - Hit 32624 - Kontributor: Agromania

    Butuh Mahkota Dewa Dalam Jumlah Banyak Kami adalah perusahaan supplier di bidang agrobisnis sejak tahun 2002. Saat ini kami membutuhkan pasokan rutin mahkota dewa  sebanyak 2 ton per bulan. Silahkan kirimkan penawaran Anda. Butuh Bibit Ikan dalam Jumlah Banyak Jika ada penawaran bibit-bibit ikan dengan harga lebih murah dari harga pasaran, saya bersedia membelinya dalam jumlah banyak. Saya ...

  • Daftar Pembeli (Rutin & Kontinyu) (010)

    Posting: Kamis, 27 Oktober 2016 - Hit 26189 - Kontributor: Agrosukses Business Club (ABC)

    Pembeli Ikan Air Tawar ID Anggota: 0001649 Website Profil: www.agrosukses.com/id.1649 Pembeli BerasID Anggota: 0001645 Website Profil: www.agrosukses.com/id.1645 Pembeli KelapaID Anggota: 0001638 Website Profil: www.agrosukses.com/id.1638 Pembeli Keong SawahID Anggota: 0001630 Website Profil: www.agrosukses.com/id.163 Pembeli Jahe, Kentang, dan CabeID Anggota: 0001628 Website Profil: ...

  • KONTAK BISNIS (001)

    Posting: Jumat, 29 Oktober 2021 - Hit 49668 - Kontributor: Agrosukses Business Club (ABC)

    Selamat siang, sebelummnya maaf kalo ganggu , saya mempunyai itik jawa siap potong umur 4 bulan jumlah 400 ekor, berat rata2 1, 1/2 kg , ada yang berminat beli ? Selamat siang. Mohon info, apakah bisa dapat info tentang supplier beras organik?. -Arif, jakarta- Berapa harga sengon buto dan sengon laut 1kg? Enli. Thanx Kami ada cangkang sawit 5rb ton /bulan. Harga 285fob tongkang. Lokasi ...

  • Testimoni/Saran/Harapan

    Posting: Senin, 24 Agustus 2015 - Hit 6600 - Kontributor: Agromania

    Testimoni/Saran/Harapan:Nama Lengkap: Rima PerdanaTelp/Fax: 0293492xxxHP/Ponsel: 081903966xxxAlamat Lengkap: Rejosari 02/02 No 36 Kowangan Temanggung 56218 Jawa TengahBidang Bisnis: LainnyaKomoditi/Produk Bisnis: Sayuran, Biji Kopi, LainnyaStatus Bisnis: Penjual & PembeliNama Perusahaan (bila ada):Jabatan (bila ada):Alamat Kerja/Kantor: Jln tentara genie pelajar perum madureso asri temanggung ...

  • Daftar Komoditi yang Dicari (Rutin dan Kontinyu) 004

    Posting: Selasa, 30 Mei 2023 - Hit 104979 - Kontributor: PT Agromania

    Cari Rempah-rempah OrganikKami Mencari Rempah-rempah Organik! Dicari rempah-rempah organik berkualitas tinggi untuk kebutuhan industri makanan, rempah-rempah, masakan, dan minuman. Rempah-rempah organik yang diinginkan harus berasal dari tanaman yang ditanam secara organik, tanpa penggunaan pestisida atau bahan kimia berbahaya lainnya. Kami mencari rempah-rempah organik seperti lada hitam, kayu ...

  • Daftar Anggota & Bisnis Terbaru (003)

    Posting: Senin, 9 April 2018 - Hit 21292 - Kontributor: Agrosukses

    ID Anggota: 0003317Alamat Lengkap: Jln. Lintas Pantai Lakey Desa Kareke Kecamatan Dompu Kabupaten Dompu-NTB, Dompu, Nusa Tenggara BaratBidang Bisnis: Madu Gunung Tambora, Kedelai, Jagung, Kacang Hijau, rempah-rempah, dllWeb Profil: www.agrosukses.com/id.3317Komoditi Bisnis: PertanianUraian Usaha: saya bergerak dibidang jual beli hasil bumi ID Anggota: 0003316Alamat Lengkap: Kedoya raya. Gh ...

  • Daftar Pembeli (Rutin & Kontinyu) (015)

    Posting: Sabtu, 9 September 2017 - Hit 26764 - Kontributor: Agromania

    Daftar Pembeli (Rutin & Kontinyu) (015) Pembeli Kopi ID Anggota: 0001515 Website Profil: www.agrosukses.com/id.1515 Pembeli Kapulaga ID Anggota: 0001512 Website Profil: www.agrosukses.com/id.1512 Pembeli Cengkeh ID Anggota: 0001506 Website Profil: www.agrosukses.com/id.156 Pembeli Bebek ID Anggota: 0001495 Website Profil: www.agrosukses.com/id.1495 Pembeli Miko (sludge palm oil) ID ...

  • "Harta" Itu Bernama Kerapu

    Posting: Kamis, 6 Juni 2013 - Hit 22736 - Kontributor:

    Indonesia boleh berbangga. Kekayaan biota laut perairan kita ibarat ”surga” yang kerap membuat iri negara lain. Adalah kerapu (Epinephelinae) salah satu komoditas unggulan yang sukses diternakkan di Tanah Air dan banyak diburu negara lain.Seorang pengusaha ikan kawakan pernah menuturkan, perairan Indonesia terpengaruh oleh dua musim subur bagi perkembangbiakan ikan-ikan laut. Hanya ...