;
 
 
  home » artikel info » Melirik Tingginya Harga Bekicot

Melirik Tingginya Harga Bekicot

Posting: Kamis, 14 Mei 2015 - Hit 20069 - Kontributor: Agromania

Melirik Tingginya Harga Bekicot

Melirik Tingginya Harga Bekicot

Di Prancis dan negara Eropa lain, bekicot dikenal sebagai escargot yang diolah menjadi hidangan lezat. Kini populasi bekicot di Eropa terancam punah karena serangan cacing pipih New Guinea. Hal ini bisa membuat harga escargot semakin mahal. Menurut The Daily Meal, para pegawai kebun raya di Normandy, Prancis baru-baru ini dikejutkan dengan keberadaan cacing pipih berwarna gelap di antara tanaman rumah kaca mereka.

Para ilmuwan di Prancis mengonfirmasi cacing tersebut merupakan spesies cacing yang sangat invasif dari Asia Tenggara. Mereka bisa saja memusnahkan populasi bekicot di Eropa. Cacing bernama New Guinea (Platydemus manokwari) ini termasuk dalam 100 spesies invasif paling berbahaya di dunia. Sayangnya, cacing berlendir tidak memiliki predator alami sehingga membuat keberadaannya semakin sulit dikurangi.

“Ini mungkin tampak ironis, tetapi cacing ini benar-benar berdampak pada hidangan khas Prancis,” ujar Jean-Lou Justine, juru bicara Museum Nasional dan Sejarah Prancis. Selain dikonsumsi dagingnya, telur bekicot juga umum dikonsumsi. Walau harganya cukup mahal, yaitu 1,6 juta untuk tiap 75 gramnya, menu ini cukup diminati konsumen di Inggris.

Guna mengatasi krisis pangan yang melanda dunia, beberapa serangga bernutrisi tinggipun mulai dikonsumsi manusia. Seperti tepung berbahan belalang, kecoak yang dikeringkan, hingga jangkrik tumbuk yang diolah jadi burger! Selain serangga, kini bekicot juga menjadi primadona makanan bergizi yang digemari. Hal ini terlihat dari tingginya permintaan masyarakat Inggris terhadap hewan bertubuh lunak ini.

Tujuh tahun lalu, Helen Howard sedang memikirkan usaha budidaya yang membutuhkan sedikit lahan. Iapun sempat mengira jamur atau ikan-lah jawabannya. Pada akhirnya, Howard justru mengembangkan helix aspersa maxima atau yang lebih dikenal sebagai bekicot kebun.

Saat ini Howard mampu memproduksi 50 ribu bekicot tiap tahun dari lokasi tempatnya beternak di kawasan industri Kent, Inggris. Dari tahun ke tahun, permintaan masyarakat Inggris terhadap bekicot semakin meningkat. Hal ini juga diimbangi dengan produksi bekicot yang semakin tinggi.

Tahun 2000, Inggris menghasilkan 30 ribu bekicot. Untuk tahun ini, lebih dari 750 ribu bekicot berhasil diproduksi. Dibawah perusahaan miliknya, H&RH Escargots, Howard meyakini permintaan bekicot akan terus tumbuh. “Walau beberapa orang masih menganggap bekicot menjijikkan, namun secara umum masyarakat Inggris jauh lebih foodie. Mereka mau mencoba sesuatu yang baru,” ujar Howard.

Hal senada juga diyakini David Ward selaku produsen bekicot terbesar di Inggris, Dorset Snails. Perusahaannya mampu memproduksi 750 kg bekicot tiap bulan untuk memenuhi kebutuhan kliennya, seperti Gordon Ramsay. Beberapa olahan bekicot favorit masyarakat Inggris ialah bekicot yang diberi mentega dan bawang putih, bubur bekicot, dan pizza bekicot. Howard percaya bahwa suatu saat bekicot akan lumrah tersaji di atas meja makan masyarakat Inggris.

“Di Spanyol, bekicot adalah makanan orang miskin. Namun tidak ada alasan untuk menolak makan bekicot karena hewan ini murah dan bergizi tinggi,” jelas Howard. Konsumsi bekicot mungkin tak umum di negeri kita. Namun di Prancis hewan ini diolah menjadi escargot . Di Inggrispun permintaan akan daging bekicot makin tinggi. Ternyata telur bekicot juga dikonsumsi.

Kebanyakan bekicot adalah hermafrodit yang memiliki set organ reproduksi jantan dan betina lengkap. Artinya, mereka bisa kawin dengan bekicot manapun. Selain itu, bekicot juga subur. Seperti dikutip dari Daily Mail, setiap pembuahan biasanya menghasilkan sekitar 100 telur yang dikubur di lapisan tanah teratas. Jika tidak dipanen, telur tersebut akan menetas 2-4 minggu kemudian.

Telur bekicot berbentuk bundar dan berwarna putih mengilap dengan diameter 3-6 mm. Telur tersebut dikumpulkan dari tanah dan dibersihkan dengan hati-hati menggunakan kuas cat berbulu halus. Sophie Wharton, pemilik peternakan bekicot Aylesbury Escargot di Inggris, menggunakan kaca pembesar untuk memilih telur bekicot terbaik. Kemudian, telur tersebut diawetkan agar bisa dikonsumsi begitu saja. Wharton menamainya ‘Escargot Pearls’ karena memiliki tampilan seperti mutiara.

Proses produksi dan panen telur bekicot sama membosankannya dengan proses menghasilkan caviar, telur ikan sturgeon. Makanya, harganya relatif mahal. Botol Escargot Pearls ukuran 75 gram dijual dengan harga 90 poundsterling (Rp 1,6 juta). Namun, Wharton menegaskan bahwa telur bekicot berbeda dengan caviar. “Tak bisa dibandingkan dengan caviar karena telur bekicot sama sekali tak amis. Rasanya agak seperti tanah dan daun pakis serta sedikit asin,” jelas Wharton.

Telur bekicot bisa dibumbui dengan herba dan cocok disajikan bersama bit, black pudding , daging sapi, maupun hidangan berprotein lainnya. Telur bekicot juga sering digunakan dalam canape atau sebagai hiasan hidangan. “Telur mungil ini mewah dan menambahkan akhiran yang berkilau pada berbagai hidangan,” kata Wharton yang merupakan salah satu dari sedikit penghasil telur bekicot segar di Eropa. Bahkan, dulu telur bekicot dikenal sebagai ‘Pearls of Aphrodite’ karena dianggap memiliki khasiat afrodisiak.

SUMBER: http://luwes.com

Artikel & Berita Lainnya (Random)
  • Agar Komoditi/Produk Anda Laris Manis

    Posting: Rabu, 1 Februari 2017 - Hit 18366 - Kontributor: Agroindo

    Agar komoditi & produk agrobisnis Anda (pertanian, perkebunan, peternakan, kehutanan, agroindustri) laris dijual di pasar lokal bahkan internasional, ada syarat-syarat tertentu yang harus Anda penuhi. Syarat-syarat tersebut mencakup persyaratan mutu, cara-cara pengemasan, pemberian label, sistem penyimpanan, dan lain-lain. Sudahkah Anda lakukan dengan benar? Ebook yang dibuat berdasarkan SNI ...

  • Arang Batok Kelapa Berbuah Sukses

    Posting: Senin, 26 Mei 2014 - Hit 52135 - Kontributor: Agromania

    Fungsi dan kegunaan dari arang batok kelapa yang marak dicari dan diperjual belikan yang bahkan marketnya sampai pasar luar negeri, Meskipun ini limbah, tapi hasil arang dan cairan asap atau liquid smoke-nya berpeluang diekspor ke China dan Amerika, Siapa sangka tempurung kelapa yang yang sudah diolah menjadi briket menembus pasar ekspor. Tentu saja keuntungan dari bisnis briket tempurung kelapa ...

  • Daftar Pembeli (Rutin & Kontinyu) (007)

    Posting: Jumat, 26 Agustus 2016 - Hit 9999 - Kontributor: Agrosukses Business Club (ABC)

    Pembeli Beras, Palawija & Sembako lainnyaID Anggota: 0002067 Website Profil: www.agrosukses.com/id.267 Pembeli BuahID Anggota: 0002065 Website Profil: www.agrosukses.com/id.265 Pembeli Jahe Merah & Ayam Petelur RocingID Anggota: 0002057 Website Profil: www.agrosukses.com/id.257 Pembeli Ayam dan PerikananID Anggota: 0002052 Website Profil: www.agrosukses.com/id.252 Pembeli Kopi, Pala, ...

  • Tips Sukses Berbisnis Jamur Kuping

    Posting: Selasa, 29 Oktober 2013 - Hit 14557 - Kontributor:

    Berbisnis jamur kuping mungkin belum sepopuler berbisnis  jamur tiram. Namun keuntungan yang akan Anda peroleh dari berbisnis jamur kuping tak kalah besarnya dengan keuntugan berbisnis jamur tiram. Bisnis jamur sendiri merupakan salah satu model bisnis yang sedang naik daun. Makanya tak heran jika banyak orang yang memilih membudidayakan jamur di lahan mereka. selain mudah dalam perawatan, ...

  • PROFIL SUKSES AGROSUKSES 001

    Posting: Minggu, 23 Agustus 2015 - Hit 2841 - Kontributor: ABC

    PROFIL SUKSES AGROSUKSES 001Profil Sukses Agrosukses.Com (001)ID Anggota: 0000332 Alamat Lengkap: Jl. Bekisar 24 Solo, Solo, Jawa TengahNama Lengkap: Bambang S Bidang Bisnis: Minyak Goreng Bekas, Palm Acid OilWebsite Profil: agrosukses.com/id.332 Komoditi Bisnis: PertanianEmail: cc….@gmail.com Status Bisnis: Penjual LangsungHP/Ponsel: 081216xx3754 Nama Perusahaan: Jabatan Uraian Usaha: ...

  • Daftar Pembeli (Rutin & Kontinyu) (014)

    Posting: Jumat, 18 Agustus 2017 - Hit 27771 - Kontributor: Agromania

    Pembeli Kelapa ID Anggota: 0002955 Website Profil    www.agrosukses.com/id.2955 Pembeli Padi ID Anggota: 0002953 Website Profil    www.agrosukses.com/id.2953 Pembeli Kemiri, Kacang Tanah, Bawang Putih, Lada, Ketumbar, Jahe, Kencur, Kunyit, Asam ID Anggota: 0002949 Website Profil    www.agrosukses.com/id.2949 Pembeli Kemiri, Biji Pala ID Anggota: ...

  • Daftar Permintaan (Rutin & Kontinyu) 002

    Posting: Rabu, 20 Maret 2019 - Hit 18859 - Kontributor: Agromania

    Minta Penawaran Kayu Kami adalah perusahaan trading di bidang perkayuan. Kayu dengan kualitas baik dan harga bersaing kami butuhkan. Anda dapat menghubungi kami segera. Minta Penawaran Ikan Laut Dengan harga bersaing, kami bersedia membeli ikan laut untuk kami jual kembali di pasar lokal Indonesia. Kami adalah perusahaan trading yang bergerak di bidang ini sejak sekitar tahun 1995. Butuh ...

  • Daftar Permintaan (Rutin & Kontinyu) 001

    Posting: Selasa, 19 Maret 2019 - Hit 19317 - Kontributor: Agromania

    Butuh Mahkota Dewa Dalam Jumlah Banyak Kami adalah perusahaan supplier di bidang agrobisnis sejak tahun 2002. Saat ini kami membutuhkan pasokan rutin mahkota dewa  sebanyak 2 ton per bulan. Silahkan kirimkan penawaran Anda. Butuh Bibit Ikan dalam Jumlah Banyak Jika ada penawaran bibit-bibit ikan dengan harga lebih murah dari harga pasaran, saya bersedia membelinya dalam jumlah banyak. Saya ...

  • PROFIL SUKSES AGROSUKSES 012

    Posting: Rabu, 15 Juni 2016 - Hit 3280 - Kontributor: Agromania

    Profil Sukses Agrosukses.Com (055)ID Anggota: 0000270 Alamat Lengkap: Jl. Karimunjawa, Gunung Simping, Cilacap, Jawa TengahNama Lengkap: Dedy Fajar Bidang Bisnis: pepaya, strawberry, jambu merah dllWebsite Profil: www.agrosukses.com/id.27 Kenggotaan: Calon Komoditi Bisnis: PerkebunanEmail: dfajar...@gmail.com Status Bisnis: SupplierHP/Ponsel: 08213698xx66 Nama Perusahaan: Jabatan Uraian Usaha: ...

  • Profil Sukses Pebisnis Agrosukses (002)

    Posting: Kamis, 6 Juni 2013 - Hit 17933 - Kontributor:

    Profil Sukses: KrisEmail: xxxcahayautama@gmail.comTelp/Fax: 022-60713xxHP/Ponsel: 081227006xxxAlamat Lengkap: gempolsari-bandungWebsite (bila ada):Bidang Bisnis: PertanianKomoditi/Produk Bisnis: pengadaan pisang mentah, biji kopi, cengkeh, berasStatus Bisnis: Penjual LangsungNama Perusahaan (bila ada): CV Cahaya UtamaJabatan (bila ada): pemilikAlamat Kerja/Kantor: Jl Bojongraya-BandungProfil ...