;
 
 
  home » artikel » Melirik Tingginya Harga Bekicot

Melirik Tingginya Harga Bekicot

Posting: Kamis, 14 Mei 2015 - Hit 20320 - Kontributor: Agromania

Melirik Tingginya Harga Bekicot

Melirik Tingginya Harga Bekicot

Di Prancis dan negara Eropa lain, bekicot dikenal sebagai escargot yang diolah menjadi hidangan lezat. Kini populasi bekicot di Eropa terancam punah karena serangan cacing pipih New Guinea. Hal ini bisa membuat harga escargot semakin mahal. Menurut The Daily Meal, para pegawai kebun raya di Normandy, Prancis baru-baru ini dikejutkan dengan keberadaan cacing pipih berwarna gelap di antara tanaman rumah kaca mereka.

Para ilmuwan di Prancis mengonfirmasi cacing tersebut merupakan spesies cacing yang sangat invasif dari Asia Tenggara. Mereka bisa saja memusnahkan populasi bekicot di Eropa. Cacing bernama New Guinea (Platydemus manokwari) ini termasuk dalam 100 spesies invasif paling berbahaya di dunia. Sayangnya, cacing berlendir tidak memiliki predator alami sehingga membuat keberadaannya semakin sulit dikurangi.

“Ini mungkin tampak ironis, tetapi cacing ini benar-benar berdampak pada hidangan khas Prancis,” ujar Jean-Lou Justine, juru bicara Museum Nasional dan Sejarah Prancis. Selain dikonsumsi dagingnya, telur bekicot juga umum dikonsumsi. Walau harganya cukup mahal, yaitu 1,6 juta untuk tiap 75 gramnya, menu ini cukup diminati konsumen di Inggris.

Guna mengatasi krisis pangan yang melanda dunia, beberapa serangga bernutrisi tinggipun mulai dikonsumsi manusia. Seperti tepung berbahan belalang, kecoak yang dikeringkan, hingga jangkrik tumbuk yang diolah jadi burger! Selain serangga, kini bekicot juga menjadi primadona makanan bergizi yang digemari. Hal ini terlihat dari tingginya permintaan masyarakat Inggris terhadap hewan bertubuh lunak ini.

Tujuh tahun lalu, Helen Howard sedang memikirkan usaha budidaya yang membutuhkan sedikit lahan. Iapun sempat mengira jamur atau ikan-lah jawabannya. Pada akhirnya, Howard justru mengembangkan helix aspersa maxima atau yang lebih dikenal sebagai bekicot kebun.

Saat ini Howard mampu memproduksi 50 ribu bekicot tiap tahun dari lokasi tempatnya beternak di kawasan industri Kent, Inggris. Dari tahun ke tahun, permintaan masyarakat Inggris terhadap bekicot semakin meningkat. Hal ini juga diimbangi dengan produksi bekicot yang semakin tinggi.

Tahun 2000, Inggris menghasilkan 30 ribu bekicot. Untuk tahun ini, lebih dari 750 ribu bekicot berhasil diproduksi. Dibawah perusahaan miliknya, H&RH Escargots, Howard meyakini permintaan bekicot akan terus tumbuh. “Walau beberapa orang masih menganggap bekicot menjijikkan, namun secara umum masyarakat Inggris jauh lebih foodie. Mereka mau mencoba sesuatu yang baru,” ujar Howard.

Hal senada juga diyakini David Ward selaku produsen bekicot terbesar di Inggris, Dorset Snails. Perusahaannya mampu memproduksi 750 kg bekicot tiap bulan untuk memenuhi kebutuhan kliennya, seperti Gordon Ramsay. Beberapa olahan bekicot favorit masyarakat Inggris ialah bekicot yang diberi mentega dan bawang putih, bubur bekicot, dan pizza bekicot. Howard percaya bahwa suatu saat bekicot akan lumrah tersaji di atas meja makan masyarakat Inggris.

“Di Spanyol, bekicot adalah makanan orang miskin. Namun tidak ada alasan untuk menolak makan bekicot karena hewan ini murah dan bergizi tinggi,” jelas Howard. Konsumsi bekicot mungkin tak umum di negeri kita. Namun di Prancis hewan ini diolah menjadi escargot . Di Inggrispun permintaan akan daging bekicot makin tinggi. Ternyata telur bekicot juga dikonsumsi.

Kebanyakan bekicot adalah hermafrodit yang memiliki set organ reproduksi jantan dan betina lengkap. Artinya, mereka bisa kawin dengan bekicot manapun. Selain itu, bekicot juga subur. Seperti dikutip dari Daily Mail, setiap pembuahan biasanya menghasilkan sekitar 100 telur yang dikubur di lapisan tanah teratas. Jika tidak dipanen, telur tersebut akan menetas 2-4 minggu kemudian.

Telur bekicot berbentuk bundar dan berwarna putih mengilap dengan diameter 3-6 mm. Telur tersebut dikumpulkan dari tanah dan dibersihkan dengan hati-hati menggunakan kuas cat berbulu halus. Sophie Wharton, pemilik peternakan bekicot Aylesbury Escargot di Inggris, menggunakan kaca pembesar untuk memilih telur bekicot terbaik. Kemudian, telur tersebut diawetkan agar bisa dikonsumsi begitu saja. Wharton menamainya ‘Escargot Pearls’ karena memiliki tampilan seperti mutiara.

Proses produksi dan panen telur bekicot sama membosankannya dengan proses menghasilkan caviar, telur ikan sturgeon. Makanya, harganya relatif mahal. Botol Escargot Pearls ukuran 75 gram dijual dengan harga 90 poundsterling (Rp 1,6 juta). Namun, Wharton menegaskan bahwa telur bekicot berbeda dengan caviar. “Tak bisa dibandingkan dengan caviar karena telur bekicot sama sekali tak amis. Rasanya agak seperti tanah dan daun pakis serta sedikit asin,” jelas Wharton.

Telur bekicot bisa dibumbui dengan herba dan cocok disajikan bersama bit, black pudding , daging sapi, maupun hidangan berprotein lainnya. Telur bekicot juga sering digunakan dalam canape atau sebagai hiasan hidangan. “Telur mungil ini mewah dan menambahkan akhiran yang berkilau pada berbagai hidangan,” kata Wharton yang merupakan salah satu dari sedikit penghasil telur bekicot segar di Eropa. Bahkan, dulu telur bekicot dikenal sebagai ‘Pearls of Aphrodite’ karena dianggap memiliki khasiat afrodisiak.

SUMBER: http://luwes.com

Artikel & Berita Lainnya (Random)
  • Harga Telur Merangkak Naik

    Posting: Kamis, 12 Desember 2013 - Hit 5400 - Kontributor: Agromania

    Menjelang Natal tahun ini, harga kebutuhan pokok seperti telur merangkak naik. Harga telur itik atau bebek naik Rp 21-22 ribu per kilogram. Sedangkan harga di tingkat agen Rp 19 ribu per kilogram. Kenaikan itu juga terjadi pada telur ayam yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat.Sutono, salah satu agen telur di Pasar Sentra Antasari Banjarmasin, Minggu (8/12/2013) mengatakan, kenaikan ini sudah ...

  • Arang Batok Kelapa Berbuah Sukses

    Posting: Senin, 26 Mei 2014 - Hit 53092 - Kontributor: Agromania

    Fungsi dan kegunaan dari arang batok kelapa yang marak dicari dan diperjual belikan yang bahkan marketnya sampai pasar luar negeri, Meskipun ini limbah, tapi hasil arang dan cairan asap atau liquid smoke-nya berpeluang diekspor ke China dan Amerika, Siapa sangka tempurung kelapa yang yang sudah diolah menjadi briket menembus pasar ekspor. Tentu saja keuntungan dari bisnis briket tempurung kelapa ...

  • Daftar Permintaan (Rutin & Kontinyu) 005

    Posting: Sabtu, 13 April 2019 - Hit 9376 - Kontributor: Agromania

    Daftar Permintaan (Rutin & Kontinyu) 005 Cari Kerang dan Vanili Kami adalah pembeli tetap dan kontinyu untuk komoditi kerang dan vanili. Kerang yang kami cari adalah kerang dengan diameter 8-12 cm sebanyak 100 kuintal. Vanili yang kami cari adalah vanili dengan biji hitam juga sebanyak 100 kuintal. Kami menunggu penawaran Anda. Dibutuhkan Sludge Palm Oil dan Kunir Putih Kami menunggu ...

  • Daftar Pembeli (Rutin & Kontinyu) (015)

    Posting: Sabtu, 9 September 2017 - Hit 20817 - Kontributor: Agromania

    Daftar Pembeli (Rutin & Kontinyu) (015) Pembeli Kopi ID Anggota: 0001515 Website Profil: www.agrosukses.com/id.1515 Pembeli Kapulaga ID Anggota: 0001512 Website Profil: www.agrosukses.com/id.1512 Pembeli Cengkeh ID Anggota: 0001506 Website Profil: www.agrosukses.com/id.156 Pembeli Bebek ID Anggota: 0001495 Website Profil: www.agrosukses.com/id.1495 Pembeli Miko (sludge palm oil) ID ...

  • Testimoni/Saran/Harapan

    Posting: Senin, 24 Agustus 2015 - Hit 5589 - Kontributor: Agromania

    Testimoni/Saran/HarapanNama Lengkap: Iriani WibowoTelp/Fax: 0321-6206xxxHP/Ponsel: 081332443xxxAlamat Lengkap: Jl. Pacar 90 RT 05 RW 13 Sooko, Mojokerto - Jawa TimurBidang Bisnis: PeternakanKomoditi/Produk Bisnis: Cacing Lumbricus tigerStatus Bisnis: Penjual & PembeliNama Perusahaan (bila ada):Jabatan (bila ada):Alamat Kerja/Kantor: Jl. Pacar 90 RT 05 RW 13 Sooko, Mojokerto - Jawa ...

  • Testimoni/Saran/Harapan: Iwan Rukmana

    Posting: Minggu, 24 Mei 2015 - Hit 3254 - Kontributor: Agrosukses Business Club (ABC)

    Nama Lengkap: Iwan RukmanaTelp/Fax: 0313292xxxHP/Ponsel: 08980012xxxAlamat Lengkap: Jl. Pintu Air No 3 Surabya 60178Bidang Bisnis: PeternakanKomoditi/Produk Bisnis: DombaStatus Bisnis: Penjual & PembeliNama Perusahaan (bila ada): Pt Dian Pelita AgungJabatan (bila ada): direktur produksiAlamat Kerja/Kantor: Jl Asem Rowo SurabayaTestimoni/Saran/Harapan: "Maju terus ...

  • "Harta" Itu Bernama Kerapu

    Posting: Kamis, 6 Juni 2013 - Hit 21159 - Kontributor:

    Indonesia boleh berbangga. Kekayaan biota laut perairan kita ibarat ”surga” yang kerap membuat iri negara lain. Adalah kerapu (Epinephelinae) salah satu komoditas unggulan yang sukses diternakkan di Tanah Air dan banyak diburu negara lain.Seorang pengusaha ikan kawakan pernah menuturkan, perairan Indonesia terpengaruh oleh dua musim subur bagi perkembangbiakan ikan-ikan laut. Hanya ...

  • UNDANGAN: Temu Pelaku Bisnis Ikan Air Tawar Konsumsi (Penjual, Pembeli, dan Investor)

    Posting: Senin, 29 Februari 2016 - Hit 5687 - Kontributor: Agromania

    “Kemana saya harus menjual ikan saya?” Itulah pertanyaan gelisah yang paling sering diajukan para petani dan pembudidaya ikan (produsen) air tawar . Kegelisahan makin memuncak pada hari2 menjelang masa panen sementara ia belum juga mendapatkan pembeli. Di pihak lain, para eksportir, pedagang, pengumpul, pasar swalayan juga terkadang bingung kemana harus mencari ikan yang harus mereka ...

  • PROFIL SUKSES AGROSUKSES 011

    Posting: Rabu, 15 Juni 2016 - Hit 3159 - Kontributor: Agromania

    Profil Sukses Agrosukses.Com (050)ID Anggota: 0000276 Alamat Lengkap: Jl. Cijawura Girang V No. 69, Bandung, Jawa BaratNama Lengkap: I Putu Permana Putra Bidang Bisnis: kelapa cengkehWebsite Profil: www.agrosukses.com/id.276 Komoditi Bisnis: PerkebunanEmail: putuperm....putra@yahoo.com Status Bisnis: MediatorHP/Ponsel: 0878776xx986 Nama Perusahaan: Jabatan Uraian Usaha: mediatorTelpon/Fax: ...

  • PROFIL SUKSES AGROSUKSES 006

    Posting: Senin, 24 Agustus 2015 - Hit 9482 - Kontributor: ABC

    PROFIL SUKSES AGROSUKSES 006Profil Sukses Agrosukses.Com (025)ID Anggota: 0000304 Alamat Lengkap: Jl. Sukajadi No. 1 Bandung, bandung, Jawa BaratNama Lengkap: muhammad taufik Bidang Bisnis: ayam, sapi, jahe, pepaya, singkongWebsite Profil: agrosukses.com/id.34 Komoditi Bisnis: PertanianEmail: obayd.....@gmail.com Status Bisnis: Penjual LangsungHP/Ponsel: 085720xx2022 Nama Perusahaan: Indo Jaya ...